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牙角雕指象牙、犀角的雕刻品，明清的工艺最精。看牙角雕先看材质，象牙有牙纹，像交叉的网状，在阳光下看更明显；犀角有鱼子纹，表面有细小的圆点。仿品用骨头、塑料做的，没有这些纹理，塑料的看起来太光滑，骨头的纹理粗。​
再看雕工，老牙角雕的线条流畅，比如人物的表情生动，动物的姿态自然；新仿的雕工粗糙，细节不清，比如象牙雕的仕女，老的眉眼传情，仿的眼神呆板。还要看包浆，老牙角雕表面温润，有光泽；新的干涩，没有包浆。​
需要注意，象牙、犀角属于保护动物制品，现在禁止交易，收藏要合法，最好选择老的、有合法来源的，或者替代品如猛犸象牙（已灭绝，合法）。小件如牙雕小牌、角雕印章，工艺直观，便于鉴别。